21:35 14 сентября 2018 г.
Отравиться грибами может каждый, даже съедобными. Поэтому всем нужно знать, как избежать отравления, и что нужно предпринять в первую очередь, если такое несчастье случилось с близким человеком. Основные причины отравления грибами - незнание грибов, неправильное приготовление грибных блюд.
Пик отравления грибами приходится на начало осени, поэтому в этот период нужно быть предельно осторожными и внимательными.
Прежде всего используйте в пищу только хорошо знакомые съедобные грибы. Не собирайте грибы вблизи промышленных предприятий, химических комбинатов, автомобильных трасс, по этой же причине не покупайте их "с рук". Используйте в пищу только молодые грибы.
Хорошо очищайте грибы перед приготовлением, не маринуйте, не солите их в оцинкованной посуде.
Правильно обрабатывайте грибы - длительно вымачивайте их с многоразовой сменой воды, засолка должна быть с 6-недельной выдержкой.
Плохо очищенные от земли грибы могут вызвать ботулизм. Симптомы ботулизма проявляются через 12-72 часа после приема грибов в пищу в виде головной боли, тошноты, рвоты, поноса, нарушения зрения (удвоение, расплывчатость предметов), затрудненного глотания, судорог.
Особо опасны для организма ядовитые грибы: мухомор, сатанинский гриб, ложные опята. Но можно отравиться и съедобными грибами. Свинушки, волнушки, рядовки, грузди, валуи, горкушки, толкачики, скрипицы - это условно съедобные грибы, отравление которыми происходит вследствие неправильного приготовления. Симптомы проявляются через 1-4 часа - тошнота, рвота, понос. Также они могут вызвать воспаление желудка и тонкого кишечника.
При отравлении грибами необходимо немедленно обратиться к врачу или доставить пострадавшего в больницу. До прихода врача больному необходимо начать промывание желудка водой, слабым раствором перманганата калия (в раствор можно добавить активированный уголь). После этого дать слабительное, сделать несколько очистительных клизм. Затем положить больного на кровать, к ногам и животу приложить грелки. Дать крепкий сладкий чай, черный кофе, мед или молоко. Ни в коем случае нельзя давать алкогольные напитки.
Автономное учреждение Чувашской Республики «Цивильский издательский дом» Министерства цифрового развития, информационной политики и массовых коммуникаций Чувашской Республики