07 ноября 2014 г.
Евгения Иванова, заведующая терапевтическим отделением БУ "Цивильская ЦРБ"
Питание осенью имеет свои особенности. Необходимо, чтобы ваш организм получил достаточно витаминов и других биологически активных веществ. Ведь впереди долгая холодная зима, атаки микробов, отсутствие солнышка и стрессы - всё это требует больших затрат сил и энергии.
Осенью человек остро нуждается не в белках и жирах, а в сложных углеводах, потому что именно они являются основными поставщиками энергии в наш организм. Сложные углеводы содержатся в злаках, овощах, фруктах и зелени, они медленно усваиваются и не повышают уровень сахара крови. Также эти продукты содержат клетчатку, которая способствует выведению шлаков из организма. Очень полезно есть пророщенные зерновые, так как в них увеличивается содержание витаминов, а количество углеводов, наоборот, падает. Прорастить зерно просто: нужно его хорошо промыть, удалить сор и оставить в посуде, залив водой. В течение дня несколько раз сменить воду. Через сутки разложите зерно на плоском блюде, накройте сверху влажной марлей и поставьте в тёплое место. Через 6-12 часов проклюнутся ростки. Пшеницу, рожь и овёс можно есть с ростками длиной 1-3 мм, добавив к ним мёд, орехи или сухофрукты. А можно приготовить энергетический коктейль, который хорошо пить по утрам. Взбейте в блендере 2-3 ст.л. пророщенных зёрен пшеницы с небольшим количеством воды до состояния однородной кашицы. Добавьте банан, манго и киви, капните немного лимонного сока, если получится слишком сладко. Всё хорошенько взбейте.
В преддверии зимы нам важно укрепить иммунитет, иначе замучают грипп и ОРЗ. Иммунитет "живёт" в кишечнике, а это значит, что нужно заботиться о его правильной работе. Чтобы не появилось такой неприятности, как запор, покупайте отрубной хлеб, добавляйте отруби в выпечку, ешьте побольше салатов из капусты и моркови и выпивайте стакан кефира перед сном. Пищеварительная система в осенний период подвержена стрессу, поэтому следует избегать чрезмерного потребления холодных напитков, несезонных овощей в сыром виде - помидоров, перца, и включить в свой рацион в достаточном количестве полезной жирной морской рыбы, теплых блюд из осенних овощей, различных каш. Все это поможет организму создать энергетическую базу, а значит, вы меньше будете болеть.
Для укрепления иммунитета полезно пить настои ромашки и шиповника.
И, конечно же, осенью никак не обойтись без лука и чеснока - самых что ни на есть народных целителей. Луковый сок поможет справиться с последствиями магнитных бурь, достаточно выпить 2-3 ст.л. этого "бальзама", и любые бури вам будут нипочём. А чеснок не только защищает от простуд, но и является мощным средством очищения сосудов. Из чеснока и тыквенных семечек можно приготовить "зелёную помазку". Для этого измельчите до однородной кашицы в комбайне или блендере чашку очищенных тыквенных семечек, предварительно ненадолго замоченных, добавьте раздавленный чеснок по вкусу (побольше!), 1 авокадо, измельчённую зелень петрушки, сок половины лимона и немного любого нерафинированного растительного масла. Получится пикантная, острая ярко-зелёная смесь, которую можно просто намазывать на хлеб.
Не забывайте о морепродуктах, они богаты легко усвояемым белком, йодом и полезными полиненасыщенными жирными кислотами (омега-3). Рыбу лучше всего брать морскую, жирную, типа скумбрии, сардин или тунца. Если же вы не любите морепродукты, то принимайте рыбий жир в капсулах, строго соблюдая дозировку.
Осенью полезно пополнять запасы триптофана - незаменимой аминокислоты, необходимой для выработки "гормона счастья" - серотонина. Самыми богатыми на триптофан продуктами являются бананы и шоколад. Можно просто съесть шоколадку, но полезнее выпить чашечку какао или горячего шоколада. Какао повышает жизненный тонус, улучшает настроение, стимулирует умственную деятельность, снимает стресс, понижает артериальное давление и улучшает цвет лица. Правда, пить какао желательно без сахара.
Блюда с добавлением пряностей и трав особенно полезны в осенний период, когда легкие наиболее чувствительны к воздействию холодных температур. Это могут быть лавровый лист, тмин, кардамон, корица, гвоздика, укроп, фенхель, лук-порей, имбирь, хрен, лук, чеснок и перец чили. Помимо этого необходимо понемногу вводить в рацион кислые продукты: квашеную капусту и цитрусовые (лимон, грейпфрут, апельсин) и т. п.
Ещё один совет на осень: уделяйте сну не менее 7 часов, чтобы получить хороший заряд энергии на следующий день.
Питайтесь правильно и будьте здоровы!
Источник: "Цивильский вестник"